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做一碗正宗的酸辣粉

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新农村羊业科技示范场

2017-06-05 16:28:42 转载

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做一回酸辣粉。
红苕粉，这是做酸辣粉的必备的品，
剥花生，剥好后在锅内加入食盐，与花生一道炒，直到花生没响声，立即分开凉冷花生就脆了，否则稍微火候一重，花生就会炒“老”，吃起来有糊的感觉。
炒好花生后，锅内放水，加入红苕粉开始煮。这边也不闲着，开始准备各种调料，切了香菜、芹菜、香葱，拍了蒜泥、姜汁，加入红油、老醋，放入花椒和藤椒油、盐、酱油，为了好吃，还专门加入了火锅香油，最后将花生拍碎后放入，适量的放入了些许黑胡椒面，基本大功告成，最后加入了自己制作的腌菜。闻闻调料碗都是香气四溢了。
那边锅内的红苕粉也已煮好，捞起后放入碗内，一碗美味的自制酸辣粉就大功告成了，
煮红苕粉了
炒好花生
芹菜
加入火锅香油，味道更好
压碎的花生
调料齐全的调料碗

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